Bezpečnosť potravín-študijný materiál a didaktické pomôcky pre spoločný študijný program

Basic informations

Thematic area: komisia č. 3 pre obsahovú integráciu a diverzifikáciu vysokoškolského štúdia

Project name (Slovak): Bezpečnosť potravín-študijný materiál a didaktické pomôcky pre spoločný študijný program

Project name (English): Food safety-study material and educational aids for new joint study programme

Start of project: 2015

End of project: 2017

Condition of project: Ukončený

Project number: 011UVLF-4/2015

Project leader: prof. MVDr. Jozef Nagy, PhD.

University: Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach

Anotácia originálnych výsledkov riešenia projektu v slovenskom jazyku

Výsledkom riešenia projektu bol spracovaný učebný text „Food safety“ pre študentov spoločného študijného programu UVLF v Košiciach a Nord univesity v Bodø  Náuka o živočíchoch v anglickom jazyku. Boli zhotovené štyri edukačné filmy so zameraním na Hygienu a technológiu produkcie hydinového mäsa, Posúdenie zveriny vyškolenou osobou, Hygienu a technológiu produkcie mlieka a mliečnych výrobkov a Hygienu a technológiu produkcie mäsa králikov. Bolo zlepšené materiálno-technické zabezpečenie praktickej výučby predmetu Bezpečnosť potravín zakúpením komunikačnej súpravy pre učiteľa a študentov pre výučbu v hlučných potravinárskych prevádzkarňach a zakúpením prístrojov pre hodnotenie kvality medu a vajec. Projektom boli podporené aj tri publikácie (dve publikácie z konferencií a jedna publikácia v karentovanom časopise).

Description of original results of the project in English

As a result of the project, the study material "Food safety" for students of the joint study programme of UVMP in Košice and Nord univesity in Bodø „Animal Science“ in english language was prepared. Four educational films focused on Hygiene and technology of poultry meat production, Examination of wild game by trained person, Hygiene and technology of  and milk and milk products production, and Hygiene and technology of rabbit meat production have been prepared. Material and technical equipment of practical training by purchase of a communication kit for teachers and students for teaching in noisy food processing establishments and by purchase of equipments for honey and egg quality assessment have been improved. The project also supported three publications (two conference publications and one publication in the current contents journal).

Financial grant of MŠVVandŠ SR within KEGA

	Financial grant of MŠVVandŠ SR within KEGA	Capital expenditures in €
Pumped for the entire period of the project	28 582,00	0,00

List of project outcomes for the entire solution

Publishing activity

Category code	Specific output, name (ISBN, number of pages a i.)
BCI	Nagy, J., Bystrický, P., Dudriková, E., Jevinová, P., Koréneková, B., Nagyová, A., Pipová, M., Popelka, P.: Food safety. UVLF Košice, 2017, 229s. ISBN 978-80- 8077-560-5
AFD	Nagyová, A., Korim, P., Takáčová, D., Nagy, J.: Hygiene requirements for direct sales and supply of small quantities of products of animal origin in the Slovak Republic. Hygiena alimentorum XXXVI-"Safety and quality of poultry products, fish and game meat", Štrbské Pleso, High tatras, May, 13-13, 2015, 207 - 209 ISBN 978-80-8077-458-5
AFC	Reitznerová, A., Šuleková, M., Nagy, J., Marcinčák, S.: Porovnanie oxidačných procesov tukov v mäse a v mäsových výrobkoch. Hygiena a technologie potravin - XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny, 19. a 20. října 2016, Brno ISBN 978-80-7305-781-7
ADC	Reitznerová, A., Šuleková, M., Nagy, J., Marcinčák, S., Semjon, B., Čertík, M. and Klempová, T.: Lipid Peroxidation Process in Meat and Meat Products: A Comparison Study of Malondialdehyde Determination between Modified 2-Thiobarbituric Acid Spectrophotometric Method and Reverse-Phase High-Performance Liquid Chromatography. Molecules 2017, 22(11), 1988; IF 2,861

Final evaluation of the commission KEGA

Splnil ciele excelentne (s dosiahnutím celospoločenských prínosov).