Technológie výroby potravín živočíšneho pôvodu - Inovácia výučby predmetov I. a II. stupňa vysokoškolského štúdia
Basic informations
Thematic area: komisia č. 3 pre obsahovú integráciu a diverzifikáciu vysokoškolského štúdia
Project name (Slovak): Technológie výroby potravín živočíšneho pôvodu - Inovácia výučby predmetov I. a II. stupňa vysokoškolského štúdia
Project name (English): Technologies for the production of food of animal origin - innovation of subjects for I.and II. degree of university study
Start of project: 2019
End of project: 2021
Condition of project: Ukončený
Project number: 025SPU-4/2019
Project leader: doc. Ing. Marek Bobko, PhD.
University: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
Department: Fakulta biotechnológie a potravinárstva
Financial grant of MŠVVandŠ SR within KEGA
Financial grant of MŠVVandŠ SR within KEGA | Capital expenditures in € | |
---|---|---|
Pumped for the entire period of the project | 41 000,00 | 0,00 |
List of project outcomes for the entire solution
Publishing activity
Category code | Specific output, name (ISBN, number of pages a i.) |
---|---|
ADN | Bobko, M., Kročko, M., Haščík, Tkáčová, J., Bučko, O., Bobková, A., Čuboň, J., Češkovič, M., Pavelkova, A. 2019. THE EFFECT OF SEA BUCKTHORN (HIPPOPHAE RHAMNOIDESL.) BERRIESON PARAMETERS OF QUALITYRAW COOKED MEAT PRODUCT. In Journal of Microbiology Biotechnology and Food Science, vol. 9 (special), pp. 366-369. |
ADN | Kňazovická, V., Gábor, M., Miluchová, M., Bobko, M., Medo, J. 2019. DIVERSITY OF BACTERIA IN SLOVAK AND FOREIGN HONEY, WITH ASSESSMENT OF ITS PHYSICO-CHEMICAL QUALITY AND COUNTS OF CULTIVABLE MICROORGANISMS.In Journal of Microbiology Biotechnology and Food Science, vol. 9 (special), pp. 414-421. |
ADN | Kročko, M., Ducková, V., Bučko, O., Bobko, M.,Tkáčová, J. 2019. MICROBIOLOGY SAFETY ASSESSMENT OF BRINE AFTER WET SALTING OF MEATIn Journal of Microbiology Biotechnology and Food Science, vol. 9 (special), pp. 431-433. |
AFD | Bobko, Marek (16%); Kročko, Miroslav (12%); Haščík, Peter (12%); Tkáčová, Jana (12%); Bobková, Alica (12%); Mendelová, Andrea (12%); Belej, Ľubomír (12%); Pavelková, Adriana (12%): Oxidative stability and sensory quality of raw-cooked meat product after application of grape seed extract. 2020 Nitra : ISBN 978-80-552-2168-7 |
AFD | Kročko, Miroslav (25%); Bobko, Marek (25%); Ducková, Viera (25%); Tkáčová, Jana (25%): Oxidative stability of fermented meat products with starter and probiotic culture determined by tbars method. 2020 Nitra : ISBN 978-80-552-2168-7 |
ADN | Kňazovická, Vladimíra (20%); Gábor, Michal (20%); Miluchová, Martina (20%); Bobko, Marek (20%); Medo, Juraj (20%): Diversity of bacteria in Slovak and foreign honey, with assessment of its physico-chemical quality and counts of cultivable microorganisms. Nitra : ISSN 1338-5178 |
ADN | Kročko, Miroslav (20%); Ducková, Viera (20%); Bučko, Ondřej (20%); Bobko, Marek (20%); Tkáčová, Jana (20%): Microbiology safety assessment of brine after wet salting of meat. Nitra : ISSN 1338-5178 |
ADN | Bobko, Marek (12%); Kročko, Miroslav (11%); Haščík, Peter (11%); Tkáčová, Jana (11%); Bučko, Ondřej (11%); Bobková, Alica (11%); Čuboň, Juraj (11%); Češkovič, Martin (11%); Pavelková, Adriana (11%): The effect of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) berries on parameters of quality raw cooked mead product. Nitra : ISSN 1338-5178 |
AFD | Bobko, Marek (16%); Kročko, Miroslav (12%); Haščík, Peter (12%); Tkáčová, Jana (12%); Bobková, Alica (12%); Mendelová, Andrea (12%); Belej, Ľubomír (12%); Pavelková, Adriana (12%): Oxidačná stabilita a senzorická kvalita mäkkého mäsového výrobku po aplikácii extraktu hroznových semien. 2020 Nitra : ISBN 978-80-552-2168-7 |
AFD | Kročko, Miroslav (25%); Bobko, Marek (25%); Ducková, Viera (25%); Tkáčová, Jana (25%): Oxidačná stabilita fermentovaných mäsových výrobkov s prídavkom štartovacej a probiotickej kultúry stanovená metódou tbars. 2020 Nitra : ISBN 978-80-552-2168-7 |
ADM | Jurčaga, Lukáš (16%); Židek, Radoslav (14%); Golian, Jozef (14%); Belej, Ľubomír (14%); Demianová, Alžbeta (14%); Bobko, Marek (14%); Bobková, Alica (14%): Verification of the traceability model of autochthonous poultry breeds. ISSN 2066-6845 |
ADC | Bobková, Alica (16%); Jakabová, Silvia (14%); Belej, Ľubomír (14%); Jurčaga, Lukáš (14%); Čapla, Jozef (14%); Bobko, Marek (14%); Demianová, Alžbeta (14%): Analysis of caffeine and chlorogenic acids content regarding the preparation method of coffee beverage. Berlín : ISSN 1556-3758 |
ADE | Jurčaga, Lukáš (16%); Bobko, Marek (14%); Haščík, Peter (14%); Čuboň, Juraj (14%); Bobková, Alica (14%); Demianová, Alžbeta (14%); Belej, Ľubomír (14%): Možnosti predĺženia oxidačnej stability mäsa a mäsových výrobkov prídavkom ovocných zložiek (review). Brno : ISSN 1804-3836 |
ADN | Jurčaga, Lukáš (16%); Bobko, Marek (14%); Haščík, Peter (14%); Bobková, Alica (14%); Demianová, Alžbeta (14%); Belej, Ľubomír (14%); Kročko, Miroslav (14%): Effect of dietary red grape pomace on lipid oxidation in meat of broiler chickens. Nitra : ISSN 1338-5178 |
AAA | Bobko, Marek (12.5%); Jurčaga, Lukáš (12.5%); Haščík, Peter (12.5%); Ducková, Viera (12.5%); Bobková, Alica (12.5%); Demianová, Alžbeta (12.5%); Mendelová, Andrea (12.5%); Bučko, Ondřej (12.5%); Nedomová, Šárka (%); Capcarová, Marcela (%): Effect of various plant based materials on oxidative stability and sensory quality of raw-cooked meat products. |
AED | Jurčaga, Lukáš (16%); Bobko, Marek (12%); Haščík, Peter (12%); Bobková, Alica (12%); Demianová, Alžbeta (12%); Kročko, Miroslav (12%); Belej, Ľubomír (12%); Čech, Matej (12%): Vplyv prídavku granátového jablka na antioxidačnú stabilitu mäsových výrobkov - review. 2021 Nitra : ISBN 978-80-552-2412-1 |
AFG | Blue Honeysuckle (Lonicera caerulea var. caerulea) extract as potentional natural antioxidant for raw-cooked meat products [elektronický zdroj] / Lukáš Jurčaga ... [et al.]. In: Eurofoodchem. -- 1st ed.. -- 181 s.. -- 978-989-8124-34-0 EuroFoodChem. -- Lisboa : Sociedade Portuguesa de Quimica, 2021. -- S. 108 |
AFD | Čapla, Jozef (16%); Zajác, Peter (12%); Čurlej, Jozef (12%); Golian, Jozef (12%); Bobko, Marek (12%); Czako, Peter (12%); Fikselová, Martina (12%); Kunová, Simona (12%): Nedeštruktívne metódy pre detekciu falšovania mäsových výrobkov. 2021 Košice : ISBN 978-80-8077-733-3 |
AFD | Belej, Ľ., Bobko, M., Jurčaga, L., Bobková, A., Demianová, A., Poláková, K., ČApla, J., Čurlej, J. 2021. Druhová identifikácia mäsa hospodárskych zvierat pomocou Meat 5.0 LCD Array Kit. Hygiena alimentorum XLI 2021, Košice.s. 137-144. ISBN 978-80-8077-733-3 |
AFD | Jurčaga, L., Bobko, M., Bobková, A., Demianová, A., Tóth, T., Belej, Ľ., Mendelová, A., Haščík, P. 2021. Extrakt z čiernych ríbezlí ako potencionálny antioxidant pre mäkké mäsové výrobky. Hygiena alimentorum XLI 2021, Košice.s. 231-236. ISBN 978-80-8077-733-3 |
Final evaluation of the commission KEGA
Splnil ciele.