Kvasné technológie – nový predmet a moderná vysokoškolská učebnica pre študijné programy Technológia potravín, Vinárstvo a Biotechnológie.

Základné informácie

Tematická oblasť: komisia č. 3 pre obsahovú integráciu a diverzifikáciu vysokoškolského štúdia

Názov projektu (slovenský): Kvasné technológie – nový predmet a moderná vysokoškolská učebnica pre študijné programy Technológia potravín, Vinárstvo a Biotechnológie.

Názov projektu (anglický): Fermentation technology - creation of new subject and textbook for Food technology, Wine-making and Biotechnology study programmes.

Začiatok riešenia projektu: 2013

Koniec riešenia projektu: 2015

Stav projektu: Ukončený

Číslo projektu: 024SPU-4/2013

Vedúci projektu: doc. RNDr. Dana Urminská, CSc.

Vysoká škola: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre

Pracovisko: Fakulta biotechnológie a potravinárstva

Anotácia originálnych výsledkov riešenia projektu v slovenskom jazyku

Výsledkami riešenia projektu sú príprava a zavedenie do vyučovacieho procesu nového predmetu Kvasné technológie (http://is.uniag.sk/katalog/brozura_katalog.pl?fakulta=50;uobdobi=125;lang=sk), vrátane napísania dvoch vysokoškolských učebných textov Fermentačné technológie a Kvasné technológie. Potreba vznikla na základe detailnej analýzy súčasného stavu vzdelávania, z hľadiska naplnenia odbornej profilácie študijných programov Agrobiotechnológie, Technológia potravín a Vinárstvo na Fakulte biotechnológie a potravinárstva SPU v Nitre.

 

Anotácia originálnych výsledkov riešenia projektu v anglickom jazyku

The results of project are  preparation and   introduction of new  subject  Fermentative technology (http://is.uniag.sk/katalog/brozura_katalog.pl?fakulta=50;uobdobi=125;lang=sk) and creation of two teaching texts for study branches Agricultural and food biotechnology, Food processing and Wine–making with emphasis on fermentation technologies and processing of crude materials and food by biotechnological procedures.

 

Finančná dotácia z MŠVVaŠ SR v rámci KEGA

	Finančná dotácia z MŠVVaŠ SR v rámci KEGA	Kapitálové výdavky v €
Čerpané za celé obdobie riešenia projektu	18 225,00	0,00

Zoznam výstupov projektu za celé obdobie riešenia

Publikačná činnosť

Kód kategórie	Konkrétny výstup, názov (ISBN, počet strán a i.)
BCI	Urminská, Dana (34%); Chmelová, Daniela (33%); Ondrejovič, Miroslav (33%): Fermentačné technológie. 2013. ISBN 978-80-552-1053-7
ADF	Lavová, Blažena (34%); Urminská, Dana (33%); Šillerová, Silvia (33%): Diauxic growth of Saccharomyces cerevisiae. 2014 Nitra : Slovak University of Agriculture, ISSN 1338-5178
ADF	Lavová, Blažena (50%); Urminská, Dana (50%): Activity of superoxide dismutase enzyme in yeast Saccharomyces cerevisiae. 2014 Nitra : Slovak University of Agriculture, ISSN 1338-5178
ADF	Mašková, Zuzana (25%); Tančinová, Dana (25%); Rybárik, Ľubomír (25%); Felšöciová, Soňa (25%): Colonization of grape berries by the genus fusarium and toxigenity of the most common representatives. 2014 Nitra : Slovak University of Agriculture, ISSN 1338-5178
ADF	Ducková, Viera (34%); Čanigová, Margita (33%); Kročko, Miroslav (33%): Enterococci and their resistance to antibiotics and thyme essential oil. 2014 Nitra : Slovak University of Agriculture, ISSN 1338-5178
ADF	Mendelová, Andrea (25%); Mendel, Ľubomír (25%); Czako, Peter (25%); Mareček, Ján (25%): Tracking changes in chlorophyll and carotenoids in the production process of frozen spinach purée. 2014 Nitra : Slovak University of Agriculture, ISSN 1338-5178
ADF	Miššík, Juraj (20%); Puskeiler, Ľ. (20%); Moravcová, Petra (20%); Árvay, Július (20%); Urminská, Dana (20%): Could mushrooms act as concentration pathways to internal contamina-tion of some marginalized communities by 137CS in Slovakia?. 2015 Nitra : Slovak University of Agriculture, ISSN 1338-5178
ADF	Socha, Peter (25%); Mickowska, Barbara (25%); Urminská, Dana (25%); Kačmárová, Kvetoslava (25%): The use of different proteases to hydrolyze gliadins. 2015 Nitra : Slovak University of Agriculture, ISSN 1338-5178
ADF	Tomka, Marián (25%); Chňapek, Milan (25%); Gálová, Zdenka (25%); Urminská, Dana (25%): The differences between the old and new barley varieties on on the basis of hordein polymorphism with respect to qualitative parameters. 2015 Nitra : Slovak University of Agriculture, ISSN 1338-5178
BCI	Urminská Dana (16%), Bobko Marek (14%), Dráb Štefan (14%), Ducková Viera (14%), Mašková Zuzana (14%), Mendelová Andrea (14%), Musilová Janette (14%): Kvasné technológie. 2015. ISBN 978-80-552-1441-2

Ohlasy

Názov kategórie	Konkrétny názov
1 - citácie v zahraničných publikáciách registrované v citačných indexoch Web of Science a v databáze SCOPUS	viď príloha Zoznam ohlasov evidovaných v SLPK
2 - citácie v domácich publikáciách registrované v citačných indexoch Web of Science a v databáze SCOPUS	viď príloha Zoznam ohlasov evidovaných v SLPK

Iné výstupy (napr. e-learning, webové stránky, virtuálne laboratórium, školenia, kurzy, workshop a pod.)

Názov výstupu	Opis výstupu	Link
Informačný list predmetu Kvasné technológie.	Do akreditačných spisov pre študijný program Agrobiotechnológie, Vinárstvo a Agropotravinárstvo bol pripravený informačný list nového predmetu Kvasné technológie. Študijné programy, vrátane sústavy predmetov boli akreditované (oznam AK november 2015).	http://is.uniag.sk/katalog/syllabus.pl? odkud=;zobrazit_sklad=0;zobrazit_obdobi =0;obdobi=;zpet=/katalog/index.pl?obdobi=125,jak=dle_jmena;predmet=98332;typ=61;jazyk=2; vystup=1;lang=sk

Záverečné hodnotenie príslušnej komisie KEGA

Splnil ciele výborne.