Mikroskopické huby a mykotoxíny v potravinách a krmivách

Základné informácie

Tematická oblasť: komisia č. 3 pre obsahovú integráciu a diverzifikáciu vysokoškolského štúdia

Názov projektu (slovenský): Mikroskopické huby a mykotoxíny v potravinách a krmivách

Názov projektu (anglický): Microscopic fungi and mycotoxins in food and feed

Začiatok riešenia projektu: 2009

Koniec riešenia projektu: 2011

Stav projektu: Ukončený

Číslo projektu: 3/7385/09

Vedúci projektu: MVDr. Anna Laciaková, PhD.

Vysoká škola: Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach

Anotácia originálnych výsledkov riešenia projektu v slovenskom jazyku

Učebné texty "Mikroskopické vláknité huby v potravinách a krmivcáh", prinášajú najnovšie poznatky pre študentov študijného predmetu "Mykológia potravín a krmív" študijných odborov "Bezpečnosť krmív a potravín" a "Hygieny potravín". Nakoľko sa jedná o nový študiný predmet a doposiaľ nebola vypracovaná žiadna študijná literatúra, tento vypracovaný učebný text poprednými odborníkmi v mykológii a mykotoxikológii oboznámi študentov a širokú odbornú verejnosť so základnými charakteristikami mikroskopických vláknitých húb, so základnou mykologickou terminológiou, metódami izolácie a identifikácie mikromycét a súčasne môže poslúžiť aj ako identifikačný kľúč pre štátne alebo súkromné laboratória. Druhá časť zaoberajúca sa problematikou mykotoxínov, a to z hľadiska historického, chemického, toxikologického, analytického a legislatívneho poslúži nielen študentom uvedených študijných smerov, ale aj okruhu odbornej verejnosti, vrátane biológov, chemikov, potravinárov a ekológov.

Anotácia originálnych výsledkov riešenia projektu v anglickom jazyku

 

The textbook „Microscopic fibrous fungi in foodstuffs and feed" presents new knowledge intended for students of the study subject „Mycology of foodstuffs and feed" which is part of the study programmes „ Safety of feed and foodstuffs" and „Food hygiene". Because this is a new study subject that lacks suitable study literature, the mentioned textbook written by prominent specialists in the field of mycology and mycotoxicology will provide to students and to wide professional circles information on basic characteristics of microscopic fibrous fungi, basic mycological terminology, methods of isolation and identification of micromycetes and. At the same time can serve as an identification key for state or private laboratories. The second part, dealing with issues related to mycotoxins from historical, chemical, toxicological, analytical and legislative, will serve not only to students of the mentioned orientations but also to wide professional community including biologists, chemists, food specialists and ecologists.

Finančná dotácia z MŠVVaŠ SR v rámci KEGA

	Finančná dotácia z MŠVVaŠ SR v rámci KEGA	Kapitálové výdavky v €
Čerpané v roku 2009	4 192,06	0,00
Čerpané v roku 2010	11 985,00	0,00
Čerpané v roku 2011	17 627,02	0,00
Čerpané za celé obdobie riešenia projektu	33 804,08	0,00

Zoznam výstupov projektu za celé obdobie riešenia

Publikačná činnosť

Kód kategórie	Konkrétny výstup, názov (ISBN, počet strán a i.)
ACB	Laciakova A. a kol. Mikroskopické vláknité huby a mykotoxíny v potravinách a krmivách. Vienala Košice, 2011, 278 s. ISBN 978-80-8077-252-9
ADC	Cicoňová P., Laciaková A., Máté D. : Prevention of ochratoxin A contamination of food and ochratoxin A detoxification by microorganisms. Czech Journal of Food Sciences 28,6,2010, 465-474
AFC	Čonková E., Laciaková A., Vantrubová J., Marciová A., Váczi P.: Citlivosť zoofilných mikromycét na vybrané dezinficienciá. Sborník prednášok: IX. Konference DDD 2010 - Přivorovy dny,, 10. – 12.5.2010, Poděbrady, 1-7. (CD nosič - ISBN 978-80-02-02238-1)
AFC	Kaduková J., Laciaková A., Máté, D.: Baktericídna a fungicídna účinnosť dezinfekčných prípravkov, Sborník prednášok: IX. Konference DDD 2010 - Přivorovy dny,, 10. – 12.5.2010, Poděbrady, (CD nosič - ISBN 978-80-02-02238-1)
AFC	Výrostková, J., Laciaková, A. Jevinová, P.: Baktericídna a fungicídna účinnosť vybraných chemických agensov, Zborník přednášek a posterů, Food Hygiene and technology 41st Lenfeld´s and Hökl´s Days, 12.-13. října 2011, Brno, ISBN 978-80-7305-594-3.
AFD	Kaduková J., Laciaková A., Máté, D.: Baktericídna a fungicídna účinnosť dezinfekčných prípravkov, Zborník prác z medzinárodnej vedeckej konferencie, Bezpečnosť a kontrola potravín, 24. - 25. marec 2010, Nitra, 205- 208, ISBN 978-80-552-0350-8.
AFD	Kaduková J., Laciaková A., Máté, D.: Testovanie fungicídnej účinnosti vybraných chemických agensov, Zborník zo seminára doktorandov venovaného pamiatke akademika Boďu, V. ročník, Vedecké práce doktorandov, 6. - 7. septembra 2010, Košice, 40 - 42, ISBN 978-80-968618-5-9.
AFD	Výrostková J., Laciaková A.: Stanovenie fungicídneho efektu kombinovaného dezinfekčného prípravku, Zborník abstraktov z III. vedeckej konferencie, Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, 2.-3. decembra 2010, Gabčíkovo, ISBN 978-80-227-3411-0 (CD verzia).
AFD	Výrostková, J., Laciaková, A.: Stanovenie účinnosti kyseliny kaprylovej a peroxidu vodíka na vybrané druhy mikromycét, Zborník prednášok a posterov, Hygiena Alimentorum XXXII, 11.-13. mája 2011, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry, 242-245, ISBN 978-80-8077-231-4.
AFG	Čonková E., Laciaková A., Vantrubová J., Marciová A., Váczi P.: Citlivosť zoofilných mikromycét na vybrané dezinficienciá. Sborník abstraktů: IX. Konference DDD 2010 – Přivorovy dny, 10. – 12.5.2010, Poděbrady, 37. (ISBN 978-80-02-02238-1)
AFG	Kaduková J., Laciaková A., Máté, D. : Baktericídna a fungicídna účinnosť dezinfekčných prípravkov, Sborník abstraktů: IX. Konference DDD 2010 – Přivorovy dny, 10. – 12.5.2010, Poděbrady, 37. (ISBN 978-80-02-02238-1)
AFH	Výrostková, J., Laciaková, A.: Stanovenie baktericídnej a fungicídnej účinnosti kyseliny kaprylovej a peroxidu vodíka, Zborník abstraktov IV. stretnutie Mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, 10.-11. 11. 2011, Košice, ISBN 978-80-970552-2-6.
BDE	Čonková, E.: Povrchové mykotické infekcie zvierat. Referátový výběr z dermatovenerologie, 52, Speciál II/2010, 2010: 29-35. (ISSN 1213-9106)
BDE	Vantrubová J., Váczi P., Čonková E.: Azolové deriváty a možnosti ich využitia na liečbu mykotických infekcií zvierat. Veterinářství 60, 5, 2010: 283 – 288
BDF	Výrostková J., Laciaková A., Čonková E.: Vplyv vybraných chemických agensov na dermatofyty. Derma XI, 1, 2011, 35s. (ISSN 1335-7360)
BDF	Laciaková A., Čonková E., Výrostková J.: Výsledky testovania antimykotockejúčinnosti dezinfekčného prípravku Hviezda. Derma XI, 1, 2011, 31-32 s.(ISSN 1335-7360)
ADD	Výrostková, J., Laciaková, A.: Stanovenie účinnosti kyseliny kaprylovej a peroxidu vodíka na vybrané druhy mikromycét. Folia veterinaria, 55, Supplementum 1, 2011. ( v tlači)

Záverečné hodnotenie príslušnej komisie KEGA

Splnil ciele excelentne (s dosiahnutím celospoločenských prínosov).